《酵素产品分类导则》行业标准

    根据中华人民共和国工业和信息化部﹝2018﹞第67号公告，由中国生物发酵产业协会牵头制定的《植物酵素》和《酵素产品分类导则》两项行业标准已获工业和信息化部批准，于2019年7月1日实施。这两项行业标准出台以来，有效维护了我国酵素市场秩序，保障了企业和消费者的合法权益，推动了酵素产品的健康可持续发展。其中，《酵素产品分类导则》对酵素的定义及分类做出了科学的解释，让酵素分类有标准可依。

范围

《酵素产品分类导则》规定了酵素产品的术语和定义、分类，适用于酵素产品的生产、销售、教学及科研交流。

术语和定义

1、生物活性成分 bioactive compounds

来自生物体内的对生命现象有影响的微量或少量物质。注：包括多糖类、寡糖类、多酚类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类等。

2、酵素 Jiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

3 、食用酵素 edible Jiaosu

以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分可供人类食用的酵素产品。

4、 环保酵素 environmental Jiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于环境治理、环境保护的酵素产品。

5、 日化酵素 household Jiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于个人护理、洗涤用品等的酵素产品。

6、 饲用酵素 feed Jiaosu

以动物、植物、食用菌等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于动物营养和健康的酵素产品。

7、农用酵素 agricultural Jiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的用于种植业、养殖业、土壤改良的酵素产品。

8、纯种发酵酵素 pure culture fermentation Jiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，由人工培养的有明确分类名称的微生物发酵制得的酵素产品。

9、 群种发酵酵素 natural culture fermentationJiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，由特定自然环境中的微生物发酵制得的酵素产品。

10、复合发酵酵素 combined culturefermentationJiaosu

以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，以纯种发酵和群种发酵共同制得的酵素产品。

11、 植物酵素 plant Jiaosu

以植物为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的酵素产品的总称。

12、菌类酵素 fungus source Jiaosu

以菌类为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的酵素产品。

13、 动物酵素 animal tissue source Jiaosu

以动物组织及其制品为主要原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的酵素产品。

分类

1、按产品应用领域分类

2、按产品形态分类

3、按产品工艺分类

4、按发酵原料种类分类

转自：中华人民共和国轻工行业标准